Montar una frutería parece sencillo: alquilas un local, compras el género y empiezas a vender. Pero en la práctica hay varios trámites que hay que hacer bien desde el principio. No es algo imposible ni excesivamente complicado, pero sí requiere cumplir una serie de requisitos y pedir las licencias correspondientes.
Si estás pensando en abrir una frutería, esto es lo que debes tener en cuenta.
Requisitos necesarios si quiero montar una frutería
Abrir una frutería es un negocio de alimentación, así que hay normas que no se pueden saltar y que debes cumplir para poder empezar. Estos son los requisitos principales:
- Darte de alta como autónomo o crear una sociedad: Si vas a empezar solo, lo normal es darte de alta como autónomo en Hacienda y en la Seguridad Social. Si sois varios socios, quizá os convenga montar una sociedad limitada.
- Alta en Hacienda: Tienes que darte de alta en el epígrafe correspondiente al comercio minorista de frutas y verduras. Sin esto no puedes facturar legalmente.
- Local que cumpla condiciones mínimas: El local debe estar en una zona donde se permita la actividad comercial. Además, tiene que cumplir condiciones básicas: buena ventilación, suelos y paredes fáciles de limpiar, espacio para almacenar la mercancía y, si hace falta, cámaras frigoríficas.
- Carnet de manipulador de alimentos: Esto es obligatorio. Tanto tú como cualquier empleado debéis tenerlo, ya que trabajáis con productos frescos.
- Cumplir normas de higiene y conservación: Debes llevar un control de limpieza, conservación de los alimentos, gestión de residuos y control de temperaturas si procede. Es algo básico en cualquier negocio de alimentación.
- Organización y proveedores: Aunque no es un requisito legal como tal, es clave tener proveedores en los que confíes y márgenes bien calculados. Al fin y al cabo, una frutería vive mucho del volumen y del producto fresco.
Licencias que necesito si quiero montar una frutería
Aquí viene la parte más importante. Sin las licencias adecuadas no puedes abrir al público. Dependiendo del municipio, el proceso puede variar un poco, pero en general necesitarás lo siguiente:
Licencia de apertura o actividad
Tanto la licencia de apertura como la de actividad son las licencias principales. Son concedidas por el ayuntamiento y autoriza que en ese local se pueda desarrollar la actividad de frutería.
Normalmente te pedirán una memoria técnica o un proyecto firmado por un técnico que certifique que el local cumple con la normativa vigente (accesibilidad, seguridad, instalaciones, etc.). En algunos casos basta con una declaración responsable, pero eso depende del ayuntamiento.
Licencia de obras (si haces reformas)
Si el local necesita reformas, aunque sean pequeñas, tendrás que pedir una licencia de obras o presentar una comunicación previa.
Cambiar instalaciones eléctricas, hacer divisiones, instalar cámaras frigoríficas o modificar la fachada puede requerir autorización. Es mejor pedirlo antes que tener problemas después.
Declaración responsable o comunicación previa
En muchos municipios, para actividades consideradas de bajo riesgo como una frutería, puedes iniciar la actividad presentando una declaración responsable.
Con este documento declaras que cumples todos los requisitos legales. Eso sí, el ayuntamiento puede hacer inspecciones posteriores, así que todo debe estar correctamente preparado.
Licencia de rótulo
Si vas a poner un cartel en la fachada, es posible que necesites un permiso específico para la instalación del rótulo exterior. Mucha gente no lo sabe y luego vienen las sanciones.
Prevención de riesgos laborales
Si contratas empleados, estás obligado a tener un plan de prevención de riesgos laborales. No es opcional.
Cumplimiento sanitario
Aunque una frutería no suele necesitar un registro sanitario complejo, sí debe cumplir toda la normativa sanitaria y estar preparada para inspecciones.
Confía en nosotros si quieres abrir una frutería
Si quieres abrir una frutería y quieres hacerlo bien desde el principio, en Núñez Esteban te ayudamos con todo el proceso. Nos encargamos del alta, de revisar el local, de preparar la documentación y de gestionar las licencias necesarias.
En nuestra empresa nos ocupamos del papeleo y agilizamos los trámites para que no pierdas tiempo ni cometas errores. Así tú puedes centrarte en montar tu frutería y empezar a vender cuanto antes, con la tranquilidad de que todo está en regla.
Contacta con nosotros para saber todos los detalles que no te pueden faltar a la hora de abrir una frutería.